10月20日，韩国食药处发布检查指示，加强对淡水鳗鱼及鳗鱼加工品中乙氧基喹啉的检查。检测对象写得很细：所有国家的淡水鳗鱼，加工形态不限；以及以淡水鳗鱼为主要原料的加工品，限其他水产加工品和调味鱼片两类。 这条消息意味着什么？做活鳗出口的人一看就懂。 药残查什么 乙氧基喹啉是一种抗氧化剂，常被用在饲料里防止油脂氧化。问题在于，它会残留在鱼体里。韩国这次把它列为…

10月21日早上6点，是厄瓜多尔中压用户原定恢复供电的时间。此前一周，这批企业从10月14日起就没从公共电网取到电。 对虾类养殖来说，这不是停电，是停摆。 厄瓜多尔国家水产养殖商会10月14日的公告写得很清楚，电力配给加深已让整个产业链陷入危急局面。虾类养殖是活体生意，从孵化、抽水、曝气到出口冷链，24小时不能断。抽水和曝气一停，几个月的养殖成果可能几小时就…

10月21日有两条关于俄罗斯蟹的消息撞在一起。一条是10月15日俄联邦渔业局拍卖8个蟹类捕捞区配额，没有买家出价；另一条是远东和北方产区的螃蟹捕捞量同比还在增长。 配额流拍，捕捞量却在涨。这两件事摆在一起，市场看得懂吗？有点难。 蟹从哪来 先理清供应链。国内市场上的帝王蟹、雪蟹，主要来自俄罗斯、挪威、加拿大、美国。俄罗斯货走两条路，一条是活蟹空运和海运到东北…

10月21日，食品伙伴网转了一条产区数据：俄罗斯远东太平洋三文鱼渔季在10月15日进入收尾，累计捕捞99018吨，比上一可比周期的248717吨少了60.2%，只完成修订后预测量的43.6%。收尾阶段单日增量掉到367吨。 这不是某一周的问题。整个产季都在往下走。7月13日累计18080吨，同比回落37%；8月17日累计约8.19万吨，同比降59.5%。到了…

10月20日，食品伙伴网的消息说，美国狭鳕鱼片减产24%，白令海的美元报价止跌回升。10月21日又有一条：俄罗斯狭鳕三成渔获转内销，国内鱼片消费逼近6万吨。同一批消息里还提到，俄方下调了2027年的狭鳕配额，出口部分的降幅更大。 三条连起来看，指向同一件事：狭鳕的原料在收紧。 狭鳕是什么鱼？北方叫明太鱼，白肉、少刺、价格亲民，是鳕鱼家族里走量最大的那一档。冷…

10月20日，金投价格频道的章鱼报价是23.22元一斤。 这个数字有没有坑？有，得先说。同一天的其他水产品报价，单位多是元每公斤，章鱼这条偏偏写的是元每斤。23.22元一斤，折成公斤是46块4毛4。要是照着23块去跟人谈公斤价，一开口就露怯。 单位要看牢 水产报价的单位乱，是行业老毛病。斤、公斤、件、箱、板，各地各市场各写各的。老采购有个习惯，听到价格先问一…

10月20日，金投价格频道给的鲍鱼报价只有一条：山东威海90.00元一公斤。折成市斤，45元一斤。 看到这个价，第一反应是什么？便宜。鲍鱼在很多人印象里是宴席上的硬菜，一只几十块都正常。45元一斤，怎么算都对不上。 对不上的地方，就在头数。 鲍鱼的行规按头算，一斤称几只，就叫几头。八头就是八只凑一斤，二十头就是二十只凑一斤。头数越大，单只越小，价格越低。同样…

10月20日金投价格频道的报价里，鳊鱼只有两个点：江苏常州15.00元一公斤，湖北武汉10.35元一公斤。一头一尾，差了4块6毛5。 差价先放一边。先说个更要紧的事：不少档口把鳊鱼和武昌鱼当一种货在卖，价签写错，客人买回去一蒸，肉一散，回头就来找。 认鱼三处 看体型。鳊鱼体侧扁，背高，头小，从侧面看像个菱形，尾柄细。武昌鱼（团头鲂）体型更厚一点，背部隆起更圆…

10月20日的报价里，小黄鱼在江苏常州报40.00元一公斤。同一天，大黄鱼在青岛和威海都报50.00元一公斤。 两个数字摆在一起，很多人第一反应是：小的便宜，大的贵，正常。 这个反应是错的。小黄鱼和大黄鱼，压根不是一种鱼。 大小两个价 小黄鱼学名叫做小黄鱼，大黄鱼就叫大黄鱼，同科不同种。最直观的差别在尾柄：大黄鱼的尾柄细长，小黄鱼的尾柄短粗。鳞片也不一样，大…

10月21日的广州，白天最高34度，北风，湿度不到六成。太阳一出来，冰台上的霜化得比谁都快。 广州市农业农村局10月16日挂出的黄沙水产交易市场周报，统计截至10月16日：总体水产品需求大幅下滑，供应充足，整体价格稳步下调。对接下来一周的判断是，价格继续下调，下调幅度收窄。 三句话，够档口琢磨一阵。 需求下来，供应又足，价格没有不降的道理。这个时节的广州还没…